Aceto Balsamico

Aceto Balsamico di  Modena traditionellen P.D.O. und Aceto Balsamico  di Modena P.G.I. (lange Zeit in Eichenfässern gelagert)

Traditioneller Balsamico, nach der Definition der Master Verkoster des Konsortium des  Aceto Balsamico di Modena, ist ein Produkt aus Weinessig und  gekochten Traubenmost aus der Trebbiano Traube. Der Weinessig entsteht aus einem natürlichen Prozess, der Essiggärung, dabei wird Alkohol durch Essigbakterien in Essig umgewandelt. Der Traubenmost aus der Trebbiano Traube wird erhitzt und so zu einem Konzentrat eingedickt. Diese Mischung wird in Eichenfässer gefüllt und gelagert. Die Länge der Lagerung in den Fässern und die Art des Produktionsprozesses bestimmen den Preis. Zum Beispiel je länger die Lagerung desto teurer. Es gibt viele verschiedene Balsamicoessige auf dem Markt.

Weinkeller softrand

Unser Aceto Balsamico di Modene tradionale P.D.O. und Aceto Balsamico di Modena P.G.I., ausgewählt von unserem  Produktselektor, Giorgio Pavia, der eine 39 jährige Erfahrung auf dem Sektor der  Balsamico- Herstellung hat und aus einer Familie kommt, die seit der vierten Generation in diesem Sektor tätig ist, wird nach den Bestimmungen des Consorzio Aceto Balsamico di Modena  erzeugt.

Die Charakteristik unseres Balsamico

Seine Farbe ist ein lebhaftes, brillantes, kräftiges dunkelbraun und die Dichte ist eine ausgewogene, reibungslos fließende, sirupartige Flüssigkeit. Der Duft ist durchdringend, besonders komplex und unnachahmlich, gut ausgewogen süßsaurer, nach Lakritze. Der Geschmack  intensiven, harmonischen, süß-säuerliche, samtigen abgerundet.

Verwendungsmöglichkeiten

Zum Abmachen von Salaten. Besonders gut eignet er sich zum Verfeinern von Wild, Fisch, Fleisch und Gemüse. Zur Herstellung Soßen aller Art und  zum verfeinern von Süßspeisen wie Vanilleeis.

Die Lagerung sollte kühl und dunkel erfolgen.

Produktgruppe Garten_soft

FAA VIVASOLE GmbH bietet: 

Traditional Balsamic Vinegar of Modena 
Premium Balsamic Vinegar of Modena P.G.I.
Konventional and Organic
und Kosher for Passover

 Verpackungen: 

  • 4×2 Liter PET Kanister
  • 4×3 Liter PET  Flasche
  • 6×1 Liter Liberty Glassflasche
  • 12×1 Liter PET
  • 12x500ml Liberty Glassflasche
  • 12x500ml Marasca Glassflasche
  • 12x500ml Dorica Glassflasche
  • 12x250ml Cesena Glassflasche
  • 12x250ml Glassflasche  Spray
  • Andere Verpackung nach Anfrage, auch lose